制作 ：
1、猪蹄（切块）1个 啤酒1瓶 香叶3片 草果1个 八角1个 花椒1小把 葱1小段 姜1小段
2、将准备好的葱和姜分别切成大块。
3、汤锅加水，把猪蹄冷水入锅进行焯水，开锅后撇去浮沫煮5分钟左右捞出来清洗干净。
4、焖锅加少许油烧热，放入切好的葱和姜、香叶以及草果，炒出香味。
5、然后再放入郫县豆辨酱小火炒出红油。
6、再把洗净的猪蹄放入锅中。
7、然后再倒入准备好的啤酒，多加一点啤酒，炖的时间较长，猪蹄不易熟。
8、大火烧开，小火焖至50分钟左右，待猪蹄熟透放入一勺糖，大火收汁，关火放入味精（豆瓣酱很咸，所以不用加盐）。
颜色不一定会像我这样，但香味基本不差了，闻着这么一锅，还不赶紧抄起家伙，吃个肚子滚圆？
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