夏天吃什么菜开胃-芝麻脆瓜
材料：西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙。
做法：西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下。焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻。
夏天吃什么菜开胃-酸辣黄瓜条
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3.葱姜，辣椒全部切丝。
4.取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5.炒锅加入香油烧热。
6.把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7.再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9.炒锅再加少许油炸香花椒。
10.然后把花椒油浇在黄瓜中。
11.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
夏天吃什么菜开胃-茄汁金针菇
材料：金针菇、青红辣椒、蒜、食用油、番茄酱。
做法：
1.将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3.加入番茄酱，煸炒出红油。
4.倒入适量的热水。
夏天吃什么菜开胃-酸辣土豆丝
材料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法：
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
