夏季开胃凉菜有哪些

夏季开胃凉菜有哪些-棒棒鸡丝

材料：鸡胸肉、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖、酱油、蒜泥、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉。

做法：

1.小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水20分钟。

2.鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。

3.酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。

4.排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。

夏季开胃凉菜有哪些-腌五香辣椒

材料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。

做法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。