芹菜和什么凉拌好吃：芹菜柠檬汁

材料：芹菜，柠檬，盐，橄榄油(或芝麻油)。

做法：

1、芹菜去叶洗净后切稍长的段，煮一锅水，水开后，放入芹菜段。焯水大概3分钟，芹菜熟了就好。

2、拿出芹菜后稍凉，切成丁装盘加点橄榄油(或芝麻油)、柠檬汁、盐，拌匀即可。

芹菜和什么凉拌好吃：芹菜拌腐竹

材料：腐竹1根，芹菜2根，麻油，盐，生抽，醋，熟芝麻。

做法：

1、腐竹泡发，切丝备用;芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。

2、将芹菜、腐竹先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻(最好破皮，更易吸收)。

芹菜和什么凉拌好吃：芹菜拌金针菇

材料：金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋。

做法：

1、金针菇洗净沥干水备用;芹菜去叶切段儿洗净备用;胡萝卜洗净切丝备用。

2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油，再分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水，焯水后放凉水中冲一下，把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中。

3、放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。