葱油拌面
材料：切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。
做法：
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味。
2、放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
3、煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分。
川味凉面
材料：细油面、猪肉丝、蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、榨菜丝、银芽、香菜、花生粉、辣油。
做法：
1、所有调味料调和均匀，即为酱汁。
2、猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。
3、细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。
4、好熬一些辣椒油，味道会更好。
4、入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
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