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做酸奶什么时候放糖 发酵前加糖
在发酵前加糖,和牛奶、酸奶菌粉一起发酵,糖分会充分溶解,做出来的酸奶会更加均匀、口感更好。不过,在放入菌粉和纯牛奶的时候加入糖,多多少少会影响乳酸菌的发酵和活性,延长酸奶的发酵时间。另外,原味酸奶的保存时间会更长一点,如果是发酵前加糖的酸奶,最好在当天吃完,防止酸奶变质。
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做酸奶什么时候放糖 发酵后加糖
发酵后加糖的酸奶,如果白糖的颗粒比较粗的话,是会有颗粒感,我们可以选择一些比较细的白糖,或者选择添加蜂蜜这类没有颗粒感的糖分。只要充分搅拌,还是有会有很好的口感的。
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