真没想到用水果做米糕,味道那么赞,宝宝食欲大开!

07-14阅读:25大字

很多妈妈都会来问我,宝宝最近不爱吃辅食怎么办?其实有时候我们只需要在辅食上多花点心思,多添点新意,就可以重新激起宝宝的食欲。

奶香蓝莓糕

参考月龄:12个月以上


TPIS:辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

很多妈妈都会来问我,宝宝最近不爱吃辅食怎么办?其实有时候我们只需要在辅食上多花点心思,多添点新意,就可以重新激起宝宝的食欲。今天我做了一道奶香蓝莓糕,米奇的卡通造型会让宝宝挪不开眼,小巧的样子又可以让宝宝自己抓握。另外,它的营养也是这道辅食的点睛之笔,蓝莓富含花青素,有活化视网膜,强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕,宝宝看到一定会欣喜若狂。

2添加の小要领

● 如果给1岁以上宝宝添加,配方奶可以用鲜牛奶代替。2岁以上宝宝添加,配方奶可以用市售的盒装牛奶代替。

● 奶香蓝莓糕的碳水化合物含量较高,可以给宝宝当做早餐或者点心,配餐时搭配一点汤或就更完美了。

3黄妈说...

这道辅食的难点在于打发蛋清。我给大家来说几个注意点哦。首先我们放蛋清的碗和打蛋器一定要无油无水,而且蛋清分离的时候蛋黄不能掉入蛋清中。其次,打发蛋清我们要用电动打蛋器,具体操作步骤可以看视频或者下面的图片。另外在切拌的时候,我们要用上下切拌的方式,边切拌边转动玻璃碗,切拌时候的速度要快。看我写的那么啰嗦,但妈妈们也不要害怕失败,即使蛋清打发不成功,所有的食材混合上锅蒸,味道也非常棒哦。

◆ ◆ ◆

食材准备

糖8克

蓝莓15颗

鸡蛋清1个

大米粉50克

配方奶55毫升

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量

◆ ◆ ◆

制作步骤

1-蓝莓浸泡半个小时,然后清洗干净。

(PS:蓝莓皮上的“白霜层“富含花青素,不用刻意洗掉。)

2-蓝莓放到辅食机中,倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。

3-蓝莓汁倒入大米粉中。

4-搅拌均匀,呈粘稠不易滑落状态。

5-取一个无水无油的碗,在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。

(PS:滴入柠檬汁可以提高打发的成功率,还有给蛋清去腥的作用。)

6-取1/3的糖放到蛋清中,打发至粗泡眼;再倒入1/3糖打发至湿性发泡;最后把剩余的糖加入,打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。

(PS:全程都是低速打发。)

7-舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀;然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中,再快速切拌均匀。

(PS:就是要切的快!快!快!)

8-切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。

9-在模具上刷少量油,确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。

10-水开后上锅。

11-中火蒸30分钟左右,然后关火焖5分钟。

12-冷却脱模。

13-大家看一下吧,撕开后非常蓬松的哦。

黄妈爱叨叨

1-打蛋器可以网上买,新手建议买个50元左右的先练练手就可以啦,如果对烘培要求高,可以买200元左右的。

2-要是没有模具可以用耐高温保鲜盒代替;要是去购买模具,最好选用食品级硅胶和铂金硅胶的材质,造型可以选择像小熊、米奇等卡通形象。

3-可以把蓝莓替换成草莓、牛油果、泥猴桃等,平时多一点不同的口味,就可以让他们胃口常开啦。

4-要是家里没有柠檬,也可以滴几滴白;大米粉也可以去超市用大米打成粉。

查看全文
返回查看更多 >>
热门内容