奶香蓝莓糕
参考月龄：12个月以上
TPIS：辅食小贴士
1提供给宝宝的营养很多妈妈都会来问我，宝宝最近不爱吃辅食怎么办？其实有时候我们只需要在辅食上多花点心思，多添点新意，就可以重新激起宝宝的食欲。今天我做了一道奶香蓝莓糕，米奇的卡通造型会让宝宝挪不开眼，小巧的样子又可以让宝宝自己抓握。另外，它的营养也是这道辅食的点睛之笔，蓝莓富含花青素，有活化视网膜，强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕，宝宝看到一定会欣喜若狂。
2添加の小要领● 如果给1岁以上宝宝添加，配方奶可以用鲜牛奶代替。2岁以上宝宝添加，配方奶可以用市售的盒装牛奶代替。
● 奶香蓝莓糕的碳水化合物含量较高，可以给宝宝当做早餐或者点心，配餐时搭配一点汤或粥就更完美了。
3黄妈说...这道辅食的难点在于打发蛋清。我给大家来说几个注意点哦。首先我们放蛋清的碗和打蛋器一定要无油无水，而且蛋清分离的时候蛋黄不能掉入蛋清中。其次，打发蛋清我们要用电动打蛋器，具体操作步骤可以看视频或者下面的图片。另外在切拌的时候，我们要用上下切拌的方式，边切拌边转动玻璃碗，切拌时候的速度要快。看我写的那么啰嗦，但妈妈们也不要害怕失败，即使蛋清打发不成功，所有的食材混合上锅蒸，味道也非常棒哦。
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食材准备
糖8克
蓝莓15颗
鸡蛋清1个
大米粉50克
配方奶55毫升
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量◆ ◆ ◆
制作步骤
1-蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。
（PS：蓝莓皮上的“白霜层“富含花青素，不用刻意洗掉。）
2-蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。
3-蓝莓汁倒入大米粉中。
4-搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。
5-取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。
（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）
6-取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。
（PS：全程都是低速打发。）
7-舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。
（PS：就是要切的快！快！快！）
8-切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。
9-在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。
10-水开后上锅。
11-中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。
12-冷却脱模。
13-大家看一下吧，撕开后非常蓬松的哦。
1-打蛋器可以网上买，新手建议买个50元左右的先练练手就可以啦，如果对烘培要求高，可以买200元左右的。
2-要是没有模具可以用耐高温保鲜盒代替；要是去购买模具，最好选用食品级硅胶和铂金硅胶的材质，造型可以选择像小熊、米奇等卡通形象。
3-可以把蓝莓替换成草莓、牛油果、泥猴桃等，平时多一点不同的口味，就可以让他们胃口常开啦。
4-要是家里没有柠檬，也可以滴几滴白醋；大米粉也可以去超市用大米打成粉。
