1、原因:
鲳鱼中含有多种营养素,尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中,平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。
2、推荐食谱:
清蒸鲳鱼
(1)食材:
(2)做法:
鲳鱼内脏清理干净后洗净,用刀在两边划个“井”字。把鱼放入碗中,在两面鱼身撒入盐和葱姜,涂抹2勺料酒腌制15分钟。蒸盘底部铺一层葱姜,放入腌好的鱼。待锅内水烧开,把鱼放进去大火蒸6分钟,关火后再等2分钟。蒸熟的鱼出锅,淋适量的蒸鱼鼓油,撒上葱姜,浇少许热油即可。
吃什么鱼最补脑二 鲅鱼
1、原因:
鲅鱼又叫马鲛鱼,营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素,具有补气平咳的效果。其肉多刺少,味道鲜美,肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的美誉。
2、推荐食谱:
鲅鱼丸子
(1)食材:
鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精。
(2)做法:
把鱼洗净后去头剔刺,然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾,直到剩下鱼皮。鱼肉和鲜香菇剁碎后混合,加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。朝同一个方向搅拌,用勺子或者手滚成丸子。锅里水煮开,把丸子放进去,汤里加点盐和胡椒粉。煮开后淋几滴香油,出锅时撒入葱花即可。
吃什么鱼最补脑三 带鱼
1、原因:
带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇,尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。
2、推荐食谱:
红烧带鱼
(1)食材:
带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐。
(2)做法:
带鱼清洗干净,切段待用。鸡蛋液里加入少许淀粉,加入白胡椒搅拌均匀。锅内放油烧热,带鱼放入蛋液滚一圈出来,放入油锅,煎成两面金黄捞出,控油。重新热油炸锅,放入带鱼,加生抽、葱姜蒜、盐和开水。大火烧开后转小火炖15分钟,收汁即可。