比猪肝更适合宝宝的动物肝脏,口感更好更易吞咽

08-02阅读:101大字

许多妈妈喜欢调一碗猪肝泥给家里的婴儿补充铁、维生素等营养元素。其实比起猪肝,对宝宝来说,鸡肝质地更细腻,口感更滑嫩,煮成糊更适合婴幼儿吞咽。

许多妈妈喜欢调一碗猪肝泥给家里的婴儿补充铁、维生素等营养元素。其实比起猪肝,对宝宝来说,鸡肝质地更细腻,口感更滑嫩,煮成糊更适合婴幼儿吞咽。

营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、等食品。

补锌补铁

鸡肝的维生素A的含量是大大高于猪肝的,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,宝宝吃了既养眼护脑,又能增强体质。

增强机体的抗毒作用

鸡肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,摄入也能增强机体的抗毒作用,但对食物毒性没有多大解毒作用。

增强免疫力

鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强宝宝的免疫力。

防蚊

鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对宝宝敬而远之了。

鸡肝PK猪肝

口感

鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期宝宝辅食添加,让宝宝更易入口。

营养

在营养含量上,猪肝的蛋白质、铁、锌、维C比较高;而鸡肝的维生素A、钙比较高。如果关注的是宝宝视力的发育,建议选择鸡肝,因为鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多;猪肝则比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的宝宝。

适用人群

宝宝吃鸡肝

等宝宝8个月以上,适应了果泥、米粉等植物性辅食后才可以给他添加鸡肝,因为宝宝的胃消化能力还处于比较脆弱的阶段,要尽可能够碾碎一点。每周可以1-2次给宝宝吃,不要太多,以免摄入太多的胆固醇。

怀孕吃鸡肝

孕妇吃鸡肝,不仅能够补血,对宝宝发育也有帮助。可以每周吃一次。新鲜买回来的肝脏记得不要马上烹调,而是用清水清洗,在浸泡。用小火焖煮5分钟以上,直至肝脏完全变色为佳。

哺乳期吃鸡肝

鸡肝是不会回奶的,哺乳期吃是没有问题的,而且鸡肝对孩子眼睛好,妈妈尽管放心食用。而且鸡肝是补血良品,能帮助产后妈妈补充生产时流失的血液。

如何清除毒素

肝脏是排毒的器官,动物肝脏也不例外,其中积聚了非常多的毒素。不过不用过分担心,只要正确清理,肝脏内的95%以上的毒素都基本能清除掉的。

1、新鲜的肝脏先用流水冲洗10分钟(肝中含有的维生素A性质比较稳定,不用担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。),再用手把肝脏上的一层薄膜撕下来,然后用清水浸泡30分钟,水里可加几滴白,尽量溶解肝里的毒素。

2、清水浸泡后,放入盘中再用纯牛奶(不能是加热过的)浸泡30分钟。

3、做菜之前用开水潦一下再做,这样可以把鸡肝里的血洗掉。

★ 鸡肝 食谱汇总 ★

鸡肝泥(8M+)

食材:鸡肝30克。

做法

①鸡肝洗干净,剁碎,用消毒锅蒸熟。

②将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状。

鲜肝薯糊(8M+)

食材:土豆20克、大米30克、鸡肝5克。

做法

①鸡肝冲洗浸泡好后放入小煮锅中煮熟,捞出(煮鸡肝的水留用),取1/3左右捣成泥状。

②土豆清洗干净,放入小煮锅中煮至熟软,捞起,压成薯茸。

③大米淘洗干净后,加入煮鸡肝的水,大火煮开后转中小火,熬至米粒成糊状。加入鸡肝泥和土豆茸,搅拌均匀关火,待温热后喂给宝宝吃。

西红柿鸡肝(10M+)

食材:白米粥1小碗、鸡肝20克、西红柿1/4个

做法

①鸡肝冲洗浸泡好放入蒸锅中蒸熟,然后取出捣碎成鸡肝泥。

②将西红柿用开水烫一下,去皮,取1/4个的分量,去掉西红柿籽,将西红柿果肉切成碎末。

③取一口小锅,倒入白米粥,将米粥煮开,然后放入西红柿碎末一起煮,煮烂之后,倒入鸡肝泥,将食材熬煮到软烂的状态,即可盛入碗中。

鸡肝肉饼(12M+)

食材:鸡肝30克、瘦肉30克、蛋白1个、1/2茶匙、麻油1/2茶匙

做法

①将鸡肝,肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状,加上蛋清拌匀,加微量盐及麻油。

②放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可。

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