猪心炒什么好吃又营养：青椒炒猪心

材料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。

做法：

1、猪心洗净，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。

2、把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。

3、青椒洗净，去籽，切成菱形。

4、热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心，火要大点，不断翻炒一分钟。

5、加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。

小贴士：

1、灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。

2、爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。

猪心炒什么好吃又营养：杏鲍菇炒猪心

材料：猪心一颗，杏鲍菇一朵，盐、味精、淀粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，豆瓣酱一汤勺。

做法：

1、猪心洗净，泡出血水，切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。

2、杏鲍菇切皮片;姜切片;葱、辣椒切成碎末。

3、烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出。

4、开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。

5、热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。