猪心炒什么好吃又营养：西兰花炒猪心

材料：猪心，西兰花，生粉，盐，大蒜，姜，料酒，胡椒粉，鸡精。

做法：

1、猪心剪开去掉血块，切片，加生粉、盐，凉白水浸泡二十分钟，洗净沥干水份;西兰花洗净。

2、水烧滚放盐、油，把西兰花焯二分钟。

3、热锅热油煸大蒜、姜，倒入猪心再加料酒、盐、稍炒。

4、最后倒入西兰花，加少量盐、胡椒粉、鸡精翻炒熟即可。

猪心炒什么好吃又营养：香芹炒猪心

材料：猪心半个，芹菜150克，剁辣椒，生姜，大蒜，葱，料酒，胡椒粉，鸡粉，生抽。

做法：

1、猪心切去头上的血管，洗净淤血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀，腌制20分钟。

2、芹菜择去叶子，切去根须，洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒;姜切丝;葱切花。

3、热锅放油，下入腌制好的猪心，大火爆炒至猪心变色，再继续翻炒两分钟左右。

4、下入姜蒜与适量剁辣椒，炒匀。

5、下入芹菜，翻炒两分钟左右，加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。

小贴士：

1、猪心要用大火爆炒，将里面的水分炒干，以免会有腥味。

2、下入芹菜后不要炒得太久，以免口感不够爽脆。