鼓起来的小烧饼怎么做 超好吃的空心烧饼快来尝尝吧

鼓起来的小烧饼怎么做 超好吃的空心烧饼快来尝尝吧

简介
很多人都喜欢吃小烧饼,也会做小烧饼,但是要把小烧饼鼓起来这可是需要一定的技巧的,今天,小编就跟大家讲下鼓起来的小烧饼怎么做。

鼓起来的小烧饼怎么做:牛奶鸡蛋烧饼

材料:高筋面粉210克,纯牛奶130克,盐2克,酵母4克,玉米油10克,红糖50克,玉米淀粉15克,芝麻适量,全蛋液适量。

做法

1、材料中除玉米油,其它材料混合成光滑的面团,然后加入玉米油,充分揉匀。

2、将揉好的面团留在面包桶里发酵,面团发酵的时间,把红糖和玉米淀粉混合均匀。

3、面团室温发酵至2倍大就可以了,将面团分成10等分,滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟。

4、取一个面团按扁,中间放入馅料,面皮包住馅料,收口处捏紧,收口处朝下,将面胚擀开,擀成圆饼。

5、将擀好的圆饼摆入烤盘,圆饼表面刷全蛋液,撒芝麻,烤箱预热220℃中层烘烤15分钟左右,圆饼鼓起即可。

鼓起来的小烧饼怎么做

鼓起来的小烧饼怎么做:糖鼓烧饼

材料:中粉200克,滚水80克,冷水60克,中粉10克,色拉油15克,砂糖35克,蛋液约15克,生的白芝麻40克。

做法

1、将滚水以绕圈方式倒入面粉中,并用筷子搅拌成松散状,即刻倒入冷水,搅拌揉匀成光滑的面团。

2、面团上抹油,盖保鲜膜,室温松弛约50分钟。

3、松弛的同时来做馅,将糖酥馅中的中粉和色拉油混合搅匀,再加入砂糖搅匀备用。

4、将松弛好的面团分成六份,整形成圆形,并将底部捏紧,再松弛约10分钟。

5、包上8至10克糖酥馅,将收口黏紧,面团轻轻拍扁,再次松弛约10分钟。

6、面团表面刷蛋液蘸芝麻,再轻轻的擀成直径约13cm的圆片状,放在烤盘上。

7、烤箱预热,上火200度下火170度,烤20至25分钟,膨胀成金黄色即可。

鼓起来的小烧饼怎么做

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