鼓起来的小烧饼怎么做：牛奶鸡蛋烧饼

材料：高筋面粉210克，纯牛奶130克，盐2克，酵母4克，玉米油10克，红糖50克，玉米淀粉15克，芝麻适量，全蛋液适量。

做法：

1、材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的面团，然后加入玉米油，充分揉匀。

2、将揉好的面团留在面包桶里发酵，面团发酵的时间，把红糖和玉米淀粉混合均匀。

3、面团室温发酵至2倍大就可以了，将面团分成10等分，滚圆后裹保鲜膜松弛15分钟。

4、取一个面团按扁，中间放入馅料，面皮包住馅料，收口处捏紧，收口处朝下，将面胚擀开，擀成圆饼。

5、将擀好的圆饼摆入烤盘，圆饼表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱预热220℃中层烘烤15分钟左右，圆饼鼓起即可。

鼓起来的小烧饼怎么做：糖鼓烧饼

材料：中粉200克，滚水80克，冷水60克，中粉10克，色拉油15克，砂糖35克，蛋液约15克，生的白芝麻40克。

做法：

1、将滚水以绕圈方式倒入面粉中，并用筷子搅拌成松散状，即刻倒入冷水，搅拌揉匀成光滑的面团。

2、面团上抹油，盖保鲜膜，室温松弛约50分钟。

3、松弛的同时来做馅，将糖酥馅中的中粉和色拉油混合搅匀，再加入砂糖搅匀备用。

4、将松弛好的面团分成六份，整形成圆形，并将底部捏紧，再松弛约10分钟。

5、包上8至10克糖酥馅，将收口黏紧，面团轻轻拍扁，再次松弛约10分钟。

6、面团表面刷蛋液蘸芝麻，再轻轻的擀成直径约13cm的圆片状，放在烤盘上。

7、烤箱预热，上火200度下火170度，烤20至25分钟，膨胀成金黄色即可。