玉米怎么选嫩的 如何选新鲜玉米

玉米怎么选嫩的：用鼻子闻

闻闻看玉米有没有臭酸味，如果有异味表示玉米可能已经受到腐坏、长出霉菌。

还有就是大家在选玉米的时候，还是先不要把最里面那层玉米叶剥掉了，如果是要煮玉米的话，最好连着玉米须和最里面那层叶子一起煮，煮出来的玉米更香甜。

买来的玉米要怎么保存呢?

玉米是很容易老化的蔬菜，会随着时间流失淀粉、失去甜味，建议买回家后立刻食用，如果要保存的话，可以按照下面的方法。

1、直接保存

留下内叶和玉米须，不用清洗，直接放入塑胶袋中密封，放进冷藏库可保存5天左右，冷冻则能够保存半年。

2、煮熟再保存

(1)玉米去叶、洗净后整根冷水入锅煮，水沸腾后再滚约10分钟即可起锅，放入冷水中冰镇，接着沥干、放凉后即可装进保鲜袋冷冻。

(2)可以先把洗好的玉米粒切下，煮熟后一样冰镇，再放入冷冻保存，炒菜、煮浓汤都非常方便。

说明：

新鲜玉米先水煮过再保存，更能维持住口感，也比未处理过的玉米更能延长保鲜期。