菱角怎么吃最好:菱角烧豆腐
材料:
豆腐400g、菱角300g、猪里脊肉200g、食盐5g、料酒30ml、生抽10ml、老抽8ml、小葱适量、白糖8g
做法:
1、豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不易碎。煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)。
2、里脊肉洗净沥干,剁成末。
3、油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色,锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开。
4、菱角对半切开,菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)。
5、大火收汁,出锅后撒上葱花。
菱角怎么吃最好:茄汁菱角汤
材料:
西红柿2个、菱角适量、食盐3g、葱一小把、生抽少许、白胡椒适量
做法:
1、菱角洗净,对开成两片,西红柿去皮后切碎。
2、用少量油爆香葱白,加入西红柿碎翻炒,边炒边用铲子切碎,炒成西红柿酱。
3、加入菱角片炒匀,加入适量开水,盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透,加盐、生抽和胡椒粉调味即可。
菱角怎么吃最好:菱角瘦肉汤
材料:
猪肉适量、菱角适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、食盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、淀粉少许、胡椒粉少许
做法:
1、猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2、黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用,热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
4、加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开,倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。