04-17
刷油
在装饺子盆子上刷点油,就不粘锅了,洗的时候还非常好洗。
只是用油的话可能油会渗进去,饺子会偏油点。味道重的油还会串味。
垫东西
蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以,但需要弄湿。
也可以垫蔬菜,诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等,非常方便,也可以为饺子增香。
水开后再下饺子
蒸饺子要不粘锅要先把水烧开,再把蒸饺子用的容器蒸一下,最后放饺子就不会粘锅了。
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