鸡胸肉怎么做不柴 这么做鸡胸肉嫩而不柴好吃极了

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百科小知识鸡肉
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鸡胸肉是健身减脂者常食的美食。其蛋白质含量高，脂肪含量低，烹饪时失水率可能高达三成五，是以口感会比较柴。那么，鸡胸揉怎么做不柴呢?一起来看看吧。
1

切时注意

鸡胸肉不能切得太薄，半个拇指大小正好，太薄的反而会柴。且鸡胸肉切的时候要垂直鸡肉本身的纹路，把纹路切断，这样会比较嫩。

2

肉糜法

直接把鸡胸肉剁成肉糜，怎么做都很香不柴。

3

烹饪时注意

1、炒时多放油。腌的时候少滴点油抓匀，炒的时候锅里油要多，变色就盛出，鸡胸肉就不会那么柴，因为它柴的主要原因就是不像猪肉含油脂稍微多一点，多放点油就弥补了。

2、把鸡胸揉裹淀粉油炸也是可以的，只是不要炸太久

3、把鸡胸肉切片腌制后放油煎制，这样不会很柴，缺点是油大。

4、盐黑胡椒抹面，紧紧包上锡纸上锅蒸8分钟。

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