做菜放醋起到什么作用 去腥解腻诸多妙用如下

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百科小知识醋
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醋是烹饪菜肴时常用的调味品，可以让食物更美味，但其实醋的功效也远不止于味觉上的优化，在视觉、味觉、营养上都有一定的功用。那么，做菜放醋起到什么作用呢?让我们一起来看看吧。
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其他

1、催熟。在炖煮美食时，加少许醋可使之易熟易烂。

2、美观。在烹饪菜肴时加点醋可以让菜肴的颜色更鲜艳，此外，在豆浆中加少许醋能使豆浆起花更漂亮。

2

增加营养

1、烹饪蔬菜时加点醋，能保护蔬菜中的维生素不流失。

2、炖肉类的时候加点醋，可以促进蛋白质充分溶解，使营养价值增加。

3、烹饪美食时加点醋可以增加食欲，促进营养被人体充分吸收。

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