麦芽糖和白砂糖的区别 外观味道用途等各有区别

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百科小知识调味品
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麦芽糖和白砂糖都是比较常见的糖类，都常用于烹饪。对于很多人来说，他们除了外观不一样，其他地方都差不多，但其实并不是的，两者还是有一定区别的。今天就让我们一起来看看麦芽糖和白砂糖的区别吧。
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功效

1、白砂糖主要做调味之用，还有润肺止咳、和中益肺、解毒等功效。

2、麦芽糖主要做调味之用，又其性温，还有润肺、健胃消食等功效。

3、相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙。

4、麦芽糖相较于白砂糖来说，热度更低，食用不容易长胖。

2

总结

1、白砂糖要代替麦芽糖必须考虑以下几点，一是麦芽糖色泽金黄难以取代;二是麦芽糖为胶状类似蜂蜜;三是麦芽糖甜度较低，若等比代替，会甜得发腻。

2、麦芽糖若要代替白砂糖必须考虑到麦芽糖的吸湿性，若不能精准控制用量，所制成品极易受潮。

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