骨头汤含钙高吗 骨头汤有什么营养价值

骨头汤含钙高吗

骨头汤含钙较低。

骨头中的钙存在形式主要是羟基磷灰石，是非常难溶于水的，因此炖煮后钙含量还是会很低，没有很好的补钙效果。实验表明，骨头汤的钙含量大概为2mg/100g左右，醋能够促进钙质的溶解，因此钙含量会稍微高一点，加醋后钙含量为16mg/100g左右。

骨头汤有营养吗

骨头汤是有营养的。

虽然骨头汤的钙含量不高，但是营养价值还是挺高的。骨头汤富含胶原蛋白，可以增强人体制造血细胞的能力，缓解骨骼老化。此外，骨头汤中的动物明胶(包含30%左右的甘氨酸)、粘多糖类物质、谷氨酰胺等都是充足的，可以给细胞提供能量，帮助代谢毒素，促进伤口恢复，防治腹泻等。

高钙食物推荐

1、牛奶。牛奶的钙含量为104mg/100g左右，又非常易于吸收，一天一杯就可以达到很好的补钙效果。

2、钙片。钙片就是专为了补钙而做，补钙方便又高效。

3、虾皮。虾皮的钙含量非常高，为1000mg/100g左右，是牛奶的十倍，完全可以满足补钙需求，只是没有牛奶好喝，易吸收。

4、豆制品。大豆的钙含量一般，但是豆制品的钙含量很高，也非常好吸收。

5、紫菜。紫菜不仅含有丰富的钙，含碘也非常高，能够增强记忆力、治疗贫血等。

6、黑豆。黑豆含有丰富的钙，钙含量为104mg/100g;此外，黑豆蛋白质含量也很高，是肉类的两倍。