宝宝吃带鱼的做法大全

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带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。宝宝多吃带鱼好处多多,那么带鱼怎么做给宝宝吃美味又营养呢?请看,宝宝吃带鱼的做法大全!
1

清蒸带

1、食材:

带鱼,料酒酱油味精,姜,蒜,葱,香菜。

2、做法:

(1)选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下。

(2)分割成均匀的几段。

(3)用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

(4)盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。

(5)入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。

(6)另起油锅,油热后,下入蒜片姜丝,炒出香味。

(7)倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

2

茄汁带鱼

1、食材:

带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。

2、做法:

(1)带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。

(2)涂抹均匀后腌制一会儿。

(3)将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

(4)烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。

(5)带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来。

(6)留些底油,加入姜末煸炒。

(7)煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

(8)加入适量的水煮一下。

(9)煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

(10)加入适量的盐和糖调味。

(11)加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次。

(12)大火收汁即可。

3

芝麻带鱼

1、食材:

姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、植物油。

2、做法:

(1)带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味。

(2)芝麻入干净锅,用小火炒香备用。

(3)炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。

(4)锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块。

(5)用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,起锅撒上芝麻即可。

4

红烧带鱼

1、食材:

带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许。

2、做法:

(1)带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味)。

(2)姜片、大蒜、葱均适量。

(3)生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

(4)热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段。

(5)先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。

(6)一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。

(7)然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。


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