宝宝辅食馒头的做法大全

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宝宝开始吃辅食,馒头是个不错的选择。不仅吃得营养美味,还可以锻炼宝宝的手指、咀嚼的能力。那么,怎么做馒头能让宝宝吃得好呢?请看,宝宝辅食馒头的做法大全!
1

香蕉馒头

1、食材:

面粉50g,酵母0.5g,南瓜泥少许(用于制作香蕉皮)。

面粉50g,酵母0.5g(用于制作香蕉部分)。

2、做法:

(1)将香蕉皮部分的用料和香蕉部分的用料分别混合,加入少许温水,揉成面团。

(2)发酵是用蒸锅来辅助的。保持蒸锅中水温60℃左右,盖上纱布入锅发酵30分钟,面团撕开后呈蜂窝状则表明发酵成功。

(3)然后将面团拿出来,揉面排气ing,这一步很重要,要反复揉。排气后最好的状态是,面团不沾板不粘手。

(4)将白面团分成4份面剂子,每个面剂子揉成头尾尖、中间鼓的形状,并用刀背压一道线。

(5)将黄面团擀平(厚度约3-4mm),用圆形模具压出三瓣。之后按照香蕉的形态将白面团包裹起来,尾部搓尖。

(6)依然保持蒸锅内温度60℃左右,入锅二次发酵10分钟。然后开小火,上汽后大火蒸10分钟,关火焖10分钟左右。出锅用芝麻酱点缀一下,就可以了。

2

玉米面馒头

1、食材:

中筋面粉70g,玉米面30g,牛奶70g,酵母粉2g。

2、做法:

(1)将酵母倒入温牛奶中,搅拌均匀。

(2)将面粉和玉米粉混合搅拌均匀。

(3)将酵母水放到混合好的面粉中。

(4)先用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

(5)用双手开始揉面,将面粉揉成光滑的面团。

(6)将揉好的面团,放置蒸格,蒸锅下注入40度左右的温水,可迅速帮助发酵,直到面团发西酵至2倍大小。

(7)将发酵好的面团,放在硅胶揉面垫上排气,反复揉面,直到切成面团看不到气孔。

(8)用擀面杖将面团擀成面饼形状,大约2厘米厚,用模具压出你喜欢的造型。

(9)轻轻取出面团,在蒸格上放上硅胶防粘蒸布,将面团放在上面。

(10)蒸格下注入温水,盖好锅盖进行二次发酵,将面团重新发酵至两倍大。

(11)开中火蒸15分钟后,关火焖2分钟再打开盖子。玉米面馒头就可以出炉了。

3

山药小馒头

1、食材:

面粉300克,山药(去皮重量)150克,温水75克,干酵母3克,白糖40克。

2、做法:

(1)选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟,放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

(2)白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。

(3)酵母用20克温水化开,静置2分钟。

(4)山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。

(5)和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

(6)取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

(7)用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。

(8)盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右,开火上汽后蒸6分钟即可。

4

紫薯小馒头

1、食材:

紫薯1个(约130克),面粉200克,酵母2克,水约75克。

2、做法:

(1)紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥。

(2)将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀。

(3)酵母溶于水,逐步加入步骤4的面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布,发酵30分钟。

(4)将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型(我整的圆形),垫上玉米皮。

(5)将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,发酵30分钟左右。

(6)30分钟后,开火,将馒头蒸熟。

(7)切成小块,摆入锅中。盖盖醒至1.5倍大。

(8)开火,水开后继续蒸15分钟,出锅。


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