皮蛋煮粥的做法家常 好吃又易做的皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥
材料：大米半小碗、皮蛋1个、猪肉50克、料酒1茶匙、姜一小块、细香葱2根、食盐半茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、将大米洗净，在水中浸泡1个小时;
2、猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟;
3、锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用;
4、皮蛋切成小块，姜切成丝，备用;
5、砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入适量水，大火烧沸;
6、加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌;
7、再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花;
8、盛出，即可食用。
小贴士：
1、大米一定要先浸泡1个小时;
2、在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅;
3、如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。
皮蛋猪肝粥
材料：粳米、皮蛋、猪肝、鸡精、料酒、葱花、白胡椒粉、水
做法：
1、粳米用清水漂洗干净(淘米水不要倒掉，可以用来洗猪肝);
2、粳米用少许食盐和色拉油腌制一小时;
3、猪肝洗净用盐，鸡精和料酒腌制去腥增味;
4、开水煮粥，煲1小时加入腌制好的猪肝和切好的皮蛋(切皮蛋的刀用凉水冲一下，这样切皮蛋，皮蛋不会沾在刀上，切口也比较漂亮)。
5、粥在保持沸腾的状态煮10-15分钟，最后撒上葱花和白胡椒粉，调味即可。
牛肉皮蛋粥
材料：牛肉、皮蛋、大米、食盐、香油、淀粉、小葱、水
做法：
1、大米洗净，提前浸泡;
2、牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀;
3、小葱切粒，皮蛋切小块，备用;
4、料理煲内倒入足量的清水，倒入牛肉丁、皮蛋、大米;
5、开启料理煲，工作;
6、加入盐、小葱、香油，搅拌均匀，即可。
小贴士：
1、大米提前浸泡，口感会更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小葱在出锅后再放，味道更好。
4、料理煲没有，换豆浆机一样效果。