羊肉丸子做法大全家常 超级美味千万别错过了

萝卜羊肉丸子汤

材料：羊肉280克、白萝卜1根、鸡蛋1个、葱、姜、香油、盐、料酒、香菜、生抽、花椒、五香粉、白胡椒粉、米醋

做法：

1、羊肉要瘦一点的，我们2人份，半斤多肉正好。剁碎，花椒水随剁馅随放;

2、和馅，放盐，生抽，料酒，五香粉，香油，鸡蛋打散放入，一个方向搅匀，味道有盐味，但是要口淡，不要咸;

3、白萝卜切滚刀块，不要大;

4、水烧开，放入葱姜，放入萝卜，煮开后转中火，待萝卜半透明后，转小火，电磁炉300-600左右(也就是水表面很平静，锅底可能有小泡泡，也可能没有);

5、用手虎口挤出丸子，勺子接住放锅里，等丸子全部下锅，形状稳定，颜色变白后，变大火，撇出白沫;

6、放盐、白胡椒粉、少量米醋，关火，放香菜、香油，拌匀即可。

菠菜羊肉丸子汤

材料：菠菜150g、羊肉丸子50g、羊肉100g、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、酱油适量

做法：

1、准备羊肉片和羊肉丸子，葱花切好;

2、焯好的菠菜切大块;

3、在锅里倒入少许油，放入葱花，加少许糖、少许酱油，倒入半锅水;

4、待水温升高下入羊肉片和丸子，加一勺盐，下入菠菜;

5、待汤烧开即可关火出锅。

白菜羊肉丸子汤

材料：白菜500g、羊肉250g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、粉丝适量、葱适量、姜适量

做法：

1、买整羊肉，打成肉馅，加提前泡好的花椒水，搅拌上劲;

2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌，搅拌的越透越好，作丸子馅;

3、取白菜尾部，洗干净，切成块;

4、起油锅，葱姜入锅煸香后，白菜入锅炒;

5、倒入煮锅，加适量开水，盖上锅盖烧;

6、开锅后将调好的馅做成丸子入锅煮;

7、4、5分钟后粉丝入锅同煮;

8、加盐、味精，煮至食材都熟了即可出锅享用。

小贴士：

1、肉里加花椒水可以去膻提鲜。

2、菜入锅后加开水，可以加速开锅，尽快将丸子入锅，避免白菜煮过火。