紫甘蓝生吃好还是熟吃好

紫甘蓝生吃好还是熟吃好

从营养的角度来说一般建议生吃紫甘蓝比较好。

紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等营养元素，生吃能够最大限度的保留其中的营养元素，可以获取更多的水溶性维生素。

如果觉得直接生吃口感不太好可以将紫甘蓝放入开水中汆烫15秒钟左右再冷水过量后再吃，这种方法可以让紫甘蓝的营养和口感损失最小。

紫甘蓝生吃的做法

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油

1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝;

2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮);

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁;

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

柠檬紫甘蓝沙拉

材料：紫甘蓝半颗、柠檬1颗、黑橄榄10粒、橄榄2大勺、黑胡椒碎、干牛至末、干薄荷末、盐适量

1、紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油;

2、加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量;

3、把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。