芋头和肉怎么做好吃 鲜香诱人回味无穷的做法

09-14

芋头和肉怎么做好吃?芋头是生活中常见的一种食材,富含淀粉,饱腹感强,那芋头和肉怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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芋头烧肉

材料:芋头,带皮五花肉,葱姜蒜,八角桂皮料酒,老抽,生抽,鸡精

做法:

1、五花肉洗干净切块,芋头洗净,大的个头的切块备用,葱姜切丝,蒜切片。

2、锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到表面微黄。

3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。

4、放入葱姜蒜翻炒均匀,加入没过肉的开水,大火煮开后转中火30分钟。

5、放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅。

2

芋头扣肉

材料:带皮五花肉400克,芋头400克,色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

做法:

1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。

3

五花肉焖香芋

原料:香芋400g、100g五花肉、油、盐、糖、生抽、生粉

做法:

1、香芋去皮,洗净切成块;

2、五花肉洗净,切成小块,用糖,盐,生粉,生抽腌20分钟;

3、热锅倒点油,将腌好的五花肉倒入锅中爆香;

4、然后将香芋倒入,翻炒片刻;

5、注入适量清水,加盖焖都20分钟;

6、打开盖,再翻炒片刻;煮至变糊状,熄火装碟享用。

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香芋肉夹

材料:槟榔芋头2个(约600g)、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许

做法:

1、槟榔芋头去皮洗净,先切掉四周弧形的肉,将芋头切成长方形,用刀切成约6毫米的夹刀片。

2、葱姜洗净切末,肉末放入碗中,加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀;

3、将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉,将适量肉馅酿入中间;

4、在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油(可以隔一块刷一块);

5、将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里,如蒸锅大火蒸5分钟,出锅撒上葱花即可。

5

芋头粉蒸肉

材料:芋头1颗、梅花肉500g、蒸肉粉适量、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、米酒1小匙

做法:

1、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块,备用。

2、肉块与醃料拌匀后,醃约15~20分钟,待入味。

3、将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉,均匀搅拌。

4、芋头厚片放入锅中舖底,放上裹好蒸肉粉的肉块。

5、将内锅放入电锅中,电锅放1杯半的水,盖上后待电锅跳起即可享用。

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