芋头和肉怎么做好吃 鲜香诱人回味无穷的做法

芋头烧肉

材料：芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精

做法：

1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。

2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。

3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。

4、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。

5、放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。

芋头扣肉

材料：带皮五花肉400克，芋头400克，色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

做法：

1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。

五花肉焖香芋

原料：香芋400g、100g五花肉、油、盐、糖、生抽、生粉

做法：

1、香芋去皮，洗净切成块;

2、五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟;

3、热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香;

4、然后将香芋倒入，翻炒片刻;

5、注入适量清水，加盖焖都20分钟;

6、打开盖，再翻炒片刻;煮至变糊状，熄火装碟享用。

香芋肉夹

材料：槟榔芋头2个(约600g)、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许

做法：

1、槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片。

2、葱姜洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀;

3、将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间;

4、在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油(可以隔一块刷一块);

5、将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里，如蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

芋头粉蒸肉

材料：芋头1颗、梅花肉500g、蒸肉粉适量、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、米酒1小匙

做法：

1、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用。

2、肉块与醃料拌匀后，醃约15~20分钟，待入味。

3、将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉，均匀搅拌。

4、芋头厚片放入锅中舖底，放上裹好蒸肉粉的肉块。

5、将内锅放入电锅中，电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用。