猪肺上有黑斑能吃吗

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猪肺具有非常高的药用价值,尤其到了秋天用猪肺煲汤可以起到非常好的滋阴润燥的功效,一般来说新鲜的猪肺肉色红白,如果猪肺上有黑斑可以吃吗?
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猪肺上有黑斑能吃吗

猪肺上如果有黑斑一般不建议继续食用。

有黑斑的猪肺可能是感染了猪瘟或者传染性胸膜肺炎而引起的,如果误食了这种猪肺容易引起沙门氏菌食物中毒

此外如见猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

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猪肺的选购技巧

1、新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑。

2、好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。

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猪肺的正确清洗方法

1、先将整只猪肺灌少许水,放入铁锅中,再放适量清水(水刚浸到猪肺就OK啦),用小火慢慢加热。

2、猪喉管放锅外,用盘接血水,热完一面再热一面(需时要1小时左右,可以去做其它事,但记得有空就倒掉血水),用热力逼出肺内的赃东西,这样清洗最干净。

3、猪肺收干水后,切大块,用姜块再飞水就可以用啦。

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