冬天生香蕉怎么催熟最快
饮食常识 03-11282
11-16
豆腐花可以和鸡蛋一起吃吗
豆腐花可以和鸡蛋一起吃。
鸡蛋不能和生豆浆吃,是大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物,而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是,这种酶很容易经加热而被破坏,蛋白质消化率大大提高,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。因此,豆腐花可以和鸡蛋一起吃。
豆腐花和鸡蛋一起吃的做法
做法:
1、黄豆用水泡一晚,清洗干净;
2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀;
3、加入豆浆继续搅匀,豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟;
4、泡一些黄花菜,紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,然后把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。