粘豆包怎么做好吃

做法一

材料：玉米面1份、黄米面6份、豆沙馅、牛奶、酵母粉

做法：

1、玉米面一份用开水烫熟，晾凉;

2、酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放;

3、放在温暖的地方醒发;

4、略微发起即可，面团分成适合大小的剂子，取一份压扁;

5、包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开;

6、慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆;

7、全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。

做法二

材料：红芸豆、玉米面、糯米面、绵白糖、盐

做法：

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

做法三

材料：黄米面、干面粉、红小豆、发酵粉、白糖，桂花酱适量

做法：

1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时;

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。