砂锅粥怎么做好吃

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砂锅粥是一种营养十分丰富的粥品,口味较清淡,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成,那砂锅粥怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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砂锅香菇粥

材料:香菇、姜、葱、清水适量、米、鸡精、盐

做法:

1、香菇浸软去蒂切丝,姜去皮切丝,葱切碎备用;

2、砂锅内放适量清水,入适量淘洗干净的米,锅底放一把干净的小勺子(防止沸溢),滴少许油熬煮至7成熟;

3、放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢,没看时间,喜欢吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的时候,放姜丝和葱碎。

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潮汕砂锅粥

原料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱

做法:

1、淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜,可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱,味道更佳;

2、洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐);

3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮;

4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

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