哺乳期鲈鱼怎么做 鲈鱼食谱推荐

干烧鲈鱼

材料：鲈鱼1条、五花肉适量、青豆适量、红萝卜适量

做法：

1、在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的料酒均匀的涂抹在两面

2、烧热锅， 用姜涂抹锅底

3、放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎

4、鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出

5、锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒

6、将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒

7、煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开

8、汤汁煮开后放入煎好的鱼(注意汤汁要没过鱼)， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面

9、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁

10、汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮，汁快收好时先要将鱼盛入盘中，继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上,最后在鱼表面上撒些小葱末。

番茄鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼1条、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺

做法：

1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，吸干水分

2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻

3、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好

4,起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜

5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁

6、至番茄丁出浓汁。下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮;加入适量开水;大火煮开后，加入适量盐糖调味

7、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

8、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开

9、关火，撒上几粒香葱花，即可