笋干炖什么好吃

笋干炖猪蹄

材料：猪蹄250克、笋干100克(2两)、八角1个、桂皮1片、香叶1片、茴香5粒、海鲜酱油1勺、盐5克、冰糖15克

做法：

1、笋干需要提前泡上5~6个小时;

2、洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油);

3、猪蹄用开水焯一下;

4、另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时;

5、转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

笋干炖排骨

原料：笋干250g、排骨1000g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量

做法：

1、笋干提前泡发好，排骨剁块，洗干净;

2、调味料准备好，把泡好的笋干斜刀切成菱形块;

3、先把排骨过水焯一下，去除里边的血水，焯好的排骨捞出备用;

4、炒锅里放油，放入红糖，炒化，把焯好的排骨倒入，快速翻炒，使其均匀的上上颜色;

5、放入葱姜蒜等调味料，倒入酱油;

6、放好汤，末过排骨即可，大火开始炖，大概炖一个小时，放入切好的笋干，继续小火炖，直至炖熟;

7、炖好的笋干排骨，很香，出锅了，盛盘。

笋干炖五花肉

材料：干笋适量、酱油适量、冰糖适量、粗盐适量、清水适量、油适量

做法：

1、把五花肉洗净了，切成小方块;干笋在冷水里泡一个小时以上。

2、油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。

3、锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一;汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。

4、在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。

5、在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。

笋干炖鸡

原料：三黄鸡1只、笋干300g、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、糖适量、姜3片、小葱3根

做法：

1、整鸡洗干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。

2、扁尖(天目笋干)用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出。

3、去掉硬根部分备用。

4、炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒。

5、水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内。

6、加入扁尖(天目笋干)，加入打好结的香葱。

7、煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。