淡菜长毛还能吃吗

06-20

淡菜是一种贝类,其表面可能会附着青苔、贝壳或泥沙,这都是正常的,但有些淡菜很特别,竟然还长了长毛。很多人就想问,淡菜长毛还能吃吗?
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淡菜长毛还能吃吗

能吃。

淡菜长毛是淡菜足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶,是为了将自己固定的一种方式,这样的淡菜跟其他淡菜除了不好看外,没什么不同,还是可以食用的。不过将其毛去掉后再食用会更好。

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淡菜毛可以吃吗

不建议食用。

淡菜上面的毛虽然是碱性蛋白,但是其结构组成和正常食用蛋白质不同,十分不好消化,并且淡菜的毛通常都和外界直接接触,很容易寄生寄生虫或者而是细菌,食用可能会影响人体健康,因此淡菜毛一般不食用。

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淡菜毛怎么处理好

1、新鲜淡菜上的黑色或者棕色的毛,可以用剪刀剪去,或者是直接抓着淡菜的毛,将其撕下来。剪去其壳上的毛后,待其煮开壳后,还应将足丝腺附近的毛也要剪掉,这样才可以去除干净。

2、淡菜干里面的毛,可以在淡菜泡发之后,去除黑色絮状物的同时一起撕掉。

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