小暑吃什么蔬菜好

莴笋

莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效，而且口味清新，是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。

食谱推荐：

清炒莴笋

1、食材：

莴笋、调味品。

2、做法：

(1)挑选新鲜莴笋、去皮、洗净。

(2)切成细丝备用。

(3)热锅烧油，放入莴笋进行翻炒。

(4)然后加入调味品进行调味。

(5)等到莴笋丝变软后就可以盛起来装盘了。

芹菜

芹菜是典型的微寒食物，其中含有丰富的维生素和纤维素，食用后有清热利湿、凉血解毒的养生功效，对于夏天上火引起的各种不适症状都有很好的缓解作用。

食谱推荐：

芹菜拌苦瓜

1、食材：

苦瓜、芹菜、调味品。

2、做法：

(1)挑选当季新鲜苦瓜、芹菜。

(2)苦瓜清洗后切成丝，过水焯一遍。

(3)过凉水冷却，然后沥干水分。

(4)芹菜切段装盘。

(5)将苦瓜倒进来，然后加入各种调味品。

(6)搅拌均匀后食用。

苦瓜

夏天的时候要多吃“苦”，苦味食物中常常含有大量的生物碱、尿素等物质，可以清热解毒、凉血泻火，而且，苦瓜是夏天的应季蔬菜，所谓顺应天时，就是如此。

食谱推荐：

苦瓜茶

1、食材：

苦瓜、绿茶。

2、做法：

(1)挑选当季新鲜苦瓜，洗净后去瓤。

(2)在苦瓜中装入绿茶，然后将苦瓜挂于通风处。

(3)阴干后取下、洗干净后将其切碎。

(4)夏天高温的时候抓一把放在热水中泡茶即可。

绿豆芽

夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候，绿豆芽的热量较低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，同时，绿豆芽有清热解毒的养生功效，非常适合夏天食用。因此，小暑的时候可以定期挑选绿豆芽食用。

食谱推荐：

凉拌绿豆芽

1、食材：

绿豆芽、红萝卜、调味品。

2、做法：

(1)绿豆芽洗干净、红萝卜洗干净后切丝。

(2)焯水后备用。

(3)将大蒜、辣椒、葱花处理后备用。

(4)热锅烧油，将调味品倒进锅中烧至滚烫。

(5)趁热将其淋在绿豆芽上。