夏季宝宝开胃菜

蛤蜊丝瓜粥

材料：蛤蜊60g，丝瓜100g，生姜10g，白米40g，高汤1碗，清水1碗，盐1/2小匙。

做法：

1、将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。

2、将丝瓜洗净后，去皮、切成片状备用。生姜洗净后，去皮、切成丝状备用;将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。

3、在汤锅中加入高汤、清水及作法2的白米、丝瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滚，再转成小火续煮约20分钟后，再加入少许盐搅拌均匀即可。

火龙果大虾黄瓜

材料：火龙果1个，虾100克，黄瓜1个，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、火龙果去皮切片，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头，黄瓜去皮切片。

2、起锅热油煸炒黄瓜、大虾片刻，放盐和鸡精调味。

3、放火龙果快速翻炒数秒即可出锅。

冬瓜鱼圆

原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。

做法：

1、冬瓜切丁备用。

2、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

3、将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

香菜蛋花汤

原料：香菜50克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。

做法：

水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。

建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。

山药绿豆羹

食材：鲜山药400克、绿豆500克，白糖少许。

做法：

1、将山药洗净，刮去外皮，蒸熟，捣烂成糊状备用;

2、将绿豆淘净浸泡30分钟后，放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状;

3、调入山药糊，继续煨煮10分钟;

4、离火后兑入少许白糖，拌和成羹即成。