07-26
鸡丝拌面
材料：鸡肉、面、豇豆、老抽、盐、鸡精。
做法：
1、豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。
2、热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3、烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
青菜香菇拌面
材料：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵、豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精。
1、青菜洗净，炒熟;香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
2、面条放入开水煮熟，捞出放凉。
3、面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
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