黑芝麻的营养价值

08-05

每100公克黑芝麻平均含有维生素E 约2.42mg、铁10.3mg、锌5.4mg、芝麻素0.5g,可以减少自由基对于细胞的伤害。那么黑芝麻的营养价值都有哪些呢?
1

维生素E

是脂溶性抗氧化维生素,可防止细胞膜上的脂肪被氧化,保护细胞免受自由基伤害,并抑制血液中的低密度胆固醇被氧化附着于血管壁,造成血管阻塞。

2

铁质

能辅助抗氧化酵素分解、消除新陈代谢产生的过氧化物质。

3

锌是抗氧化酵素的成分之一,能协助体内进行抗氧化,减少自由基对细胞的破坏。

4

芝麻素

芝麻素由血液送到肝脏代谢成抗氧化物质,可抑制脂质过氧化反应,预防过多自由基氧化造成的伤害。

5

钙质

黑芝麻的含钙量高,不但是各类食物中的佼佼者,甚至是白芝麻的19倍以上(每100公克白芝麻的含钙量约76毫克),更适合当作日常补钙、预防骨质流失和骨质疏松的食材。


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