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孕妇须知 09-221
08-26
板栗发芽了还能吃吗
发芽了的板栗不能再吃。
板栗发芽后,会产生一种有害物质——黄曲霉素,这种物质对人体健康极为不利,当摄入过多时会出现中毒现象,甚至可能诱发肝癌,威胁生命。所以说,发芽的板栗不能吃,即使削掉了发芽部分,高温烹煮后也不能吃,因为高温也不能消除这种毒素。
吃了发芽的板栗后怎么办
漱口
若刚将发芽的板栗吃进肚里,应立即吐出来,然后漱口,这样可避免黄曲霉素进入体内。
多喝水
若吃了发芽的板栗后没出现什么不适表现,可多喝水,也可以用山苍子泡茶喝,这样可以有效抑制黄曲霉素的活性。另外,多吃些新鲜水果,也可以降低黄曲霉素的毒性。
就医治疗
若食用者出现恶心呕吐,腹痛腹泻等不适症状时,应及时上正规医院进行治疗,因为这可能是黄曲霉素中毒了。
板栗怎么保存不发芽
1、风干保存
将生板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样可杀死板栗中的虫卵和细菌,不容易发芽,从而延长保存时间。
2、通风保存
将新鲜的板栗摊开放在阴凉通风处,能保证1-2个月不发芽。
3、布袋风干
将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次,可保存4个月不发芽。
提醒:一定要用布袋,它的透气性好。
4、冷藏保存
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏区,这样也可延长板栗的保存时间,减少其发芽的情况。