开心果是白色的好还是原色的好

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我们在选购开心果的时候,会发现有的开心果特别特别白,还有的是比较旧,颜色黄黄的,那选白色的好还是原色的好呢?
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开心果是白色的好还是原色的好?

黄皮,原色的最好。

高品质开心果3名片:黄皮,紫色衣服,绿仁

开心果的皮肤应该是黄褐色的,市面上很多开心果都是经过加工和漂白的,如果用化学物质漂白的话。进食后会产生不同程度的副作用,甚至会产生癌症。

之所以要漂白是为了好看,看上去新鲜美观,原色的开心果因为泛黄,所以不那么美观,但却代表了品质。

开心果壳有天然光泽,果仁自然绿色。一般来说,大开心果比小开心果味道更好,更有嚼力。

一个好的开心果,其裂纹是坚果成熟后的自然膨胀,而一些人造开心果壳大肉,品质较差。

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如何辨别开心果是否经过漂白?

第一、看果壳

自然非漂白开心果的果壳呈淡灰白色并带有淡黄色;

漂白开心果果壳呈乳白色。

第二,看果仁

自然非漂白开心果的果仁呈翠绿色和淡黄色,并外裹紫红色外衣;

漂白开心果果仁呈淡黄绿色,并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

温馨提示:

大家购买开心果时尽量不要购买散装的,因为散装的开心果开裂之后,没有外壳包裹,里面的有效成分暴露在空气里的时候会有一个氧化的过程,不饱和脂肪酸更容易被氧化。

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