冰糖葫芦起源于哪里

冰糖葫芦起源于哪里?

来自南宋的宋光宗皇帝赵停。

绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦有什么营养价值?

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。

采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。

山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。

冰糖葫芦简单的做法

原料：冰糖、水、山楂

做法步骤：

第1步、山楂洗干净之后，用签子穿起来。

第2步、放在纸上洗干净表皮的水分。

第3步、把冰糖和水一起加入锅里，用小火熬出黄色的糖。

第4步、刚开始是大泡泡。

第5步、再熬一会泡泡变得很小很密集。

第6步、熬到糖色是黄色时。

第7步、用筷子沾一点糖，立马放到凉水碗里，立刻凝固起来，用牙咬一下是脆的就表明糖熬好了。

第8步、然后用一个小汤勺把糖裹到山楂上去就好了。

第9步、做好的冰糖葫芦。

第10步、锅里加水，大火烧开烧到糖化了，这个锅就很好洗了。