鹅肉可以和山药一起炖吗

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鹅肉是恨滋补的食物,大部分人都可以食用,山药不用多说,也是我们常吃的一种菜,那鹅肉和山药可以一起炖着吃吗?
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鹅肉可以和山药一起炖吗?

可以。

山药含有黏蛋白,是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。

鹅肉又称“世界绿色食品之王”,蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。常喝鹅汤,吃鹅肉,对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅都有较好效果。

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鹅肉和山药一起炖的做法

食材:

土鹅一只、山药、枸杞

步骤:

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;

2、土鹅洗净,沥干水分,剁成大块;

3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;

4、捞出,用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

5、洗好的鹅块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;

6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;

7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

8、炖至山药软烂,用调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

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鹅肉和山药一起吃的好处

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收,是平补脾胃的药食两用品,含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精功效,含皂甙、黏液质,有润滑,滋润作用,含粘液蛋白,有降低血糖作用。

山药是糖尿病人的食疗佳品,含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效,山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

而鹅有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒的功效,和山药搭配食用,相得益彰。

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