观色泽

枣花蜜的质地粘稠、透明且有光泽，颜色多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，枣花蜜分两种：大枣蜂蜜和野酸枣蜂蜜，大枣蜂蜜 颜色深红，野酸枣蜂蜜颜色比起大枣蜂蜜颜色浅一点，多为淡黄色。

而假枣花蜜基本上都是用糖浆和色素勾兑成的，因此色泽上要么黯淡无光要么就光彩艳丽，原因是用色素很难勾兑出真枣花蜜的那种自然，事实上有经验的人单从感官上就能分辨出真假。

闻香味

枣花蜜有枣树花所特有的花香味，气息浓香且能给人一种自然清爽的感觉，而假枣花蜜要么完全没有枣花的香味，即使有也极其不自然甚至可能还有刺鼻的气味，原因是假枣花蜜的香味多数来自于香精，事实上用香精很难能调制出自然的枣花香。

尝口感

枣花蜜的香味很浓，有的说是大枣的味道，有的说是中药味儿，还有人说是轮胎味道。而假枣花蜜往往只有单纯的甜味和香精的不自然香味，有些假枣花蜜的口感甚至像在喝高浓度白糖水。

看结晶

枣花蜜虽然是相对不易结晶的蜜种，但这并不是说枣花蜜就完全不能结晶，事实上长期在低温环境下枣花蜜也能缓慢结晶，结晶后的枣花蜜呈浅黄色或浅琥珀色的粗粒状，因此完全不能结晶的枣花蜜肯定是假的，结晶颗粒不易捻化或明显硌手的枣花蜜也是假的。