无铝泡打粉用量标准

06-03

我们做面包或者糕类都会用到泡打粉,而泡打粉分无铝和有铝两种,那么,无铝泡打粉用量标准是多少呢?
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无铝泡打粉用量标准

含明矾的泡打粉的使用量一般都在1-2%,无铝泡打粉则不含任何铝成分,常见使用量参考如下:

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无铝泡打粉怎么用

无铝双效泡打粉的使用方法,不用改变原有的加工习惯,只需要把原来所用的泡打粉换成本品即可。

比如做馒头时,把无铝双效泡打粉先和面粉混合,然后加水、酵母和面;蒸包子一般面团发酵好后,揉面擀皮时把无铝双效泡打粉当面醭(bú)使用。

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无铝泡打粉的好处

1、烤蛋糕。用无铝泡打粉不仅可以使蛋糕的体积大,而且还可以让蛋糕的整个结构显得细腻、蓬松,而且用了无铝泡打粉的蛋糕表皮色泽金黄,不像那些会有浓厚的焦皮。

2、饼干、桃酥类。用无铝泡打粉不仅可以使产品体积大,还可以让食物的表皮色泽金黄,吃起来无比细腻、酥脆。

3、蒸包子。用无铝泡打粉可以使包子口感松软,表皮白亮,和用含铝泡打粉的包子相比,体积明显增大。

4、炸油条。传统中一般是用含铝泡打粉来做油条,但是一般铝都会超标,所以我们要用无铝泡打粉,这样不仅可以避免油条中铝超标,而且炸出的油条个头大、色泽金黄,同时还有很好的节省用油的效果。

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