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娱乐明星 09-230
06-04
鸽子蛋是透明的吗
有些是透明的。
新鲜正常的鸽子蛋煮熟(要小火煮)剥壳后，其蛋白一般会出现三种情况，一种是无色半透明状，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度，另一种是带点青绿色的半透明状，这些都是正常可以食用的。但若是鸽子蛋出现米黄色，则可能是要坏了。
鸽子蛋为什么是透明的
鸽子蛋透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明，而这主要跟新鲜度有关。
一般刚下不久的鸽子蛋，还没有经过孵化的，煮熟就会是透明的。随着放置时间放的越长，其煮熟后颜色会逐步变白，透明度会越差。
鸽子蛋怎么挑选好
一般市面上的鸽子蛋有两种，一种是鲜蛋，另一种是无精蛋。据了解，鲜蛋是指鸽子蛋生下了没有经过孵化;无精蛋是指鸽子蛋生下来经过孵化却孵化不出的蛋。从应用价值上来看，鲜蛋比无精蛋要高。
怎么分辨：
1、在漆黑的房间里拿出白光的手电筒对鸽子蛋进行照看。如果看见蛋壳晶莹剔透，且摇晃时感觉蛋很紧致，那说明是鲜蛋;如果看到壳内有血丝，摇晃时感觉蛋汁像水一样的流动，那就说明此蛋是无精蛋或坏掉的蛋。
2、买鸽子蛋最好不要去菜市场购买，一般建议直接去鸽子养殖场订购。菜市场的鸽子蛋很多都是无精蛋。
3、将鸽子蛋煮熟之后，剥开蛋壳就能清晰看见透明的蛋白，且口感十分细腻、有弹性;如果发现蛋白和鸡蛋蛋白颜色一样，这很可能是假蛋或是无精蛋。