双效泡打粉怎么用

06-09

双效泡打粉是由碱性材料配合其他酸性材料,并以淀粉填充制成的一种无铝泡打粉,使用更健康。那么,双效泡打粉怎么用呢?
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双效泡打粉怎么用

双效泡打粉的使用方法很简单,用户只需按照使用比例要求,像普通泡打粉一样使用即可。

具体用法:

1、将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。

2、把双效泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌。

3、将加了泡打粉的面粉,揉搓成合适的面团后,在面团上盖一块湿布,静置一段时间。

4、待面团上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了。

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双效泡打粉的用法用量

面点制作时,在和面阶段加入双效泡打粉配合酵母发酵,遇高温产生气体,可使面团变得更膨松饱满。

用法用量参考如下:

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双效泡打粉发面要多长时间

双效炮打粉发面属于化学反应,其起效快,一般发酵面团只需十几分钟即可

泡打粉用发面虽然效率高,也受使用量的影响,使用太多会影响到面团的质量,可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀,在用温水和面,水分均匀之后,揉成面团,再静置发酵十几分钟即可。

泡打粉虽好,但使用过多会影响面食口感,所以不建议经常或大量使用。

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