糖尿病患者适合吃什么水果
饮食禁忌 04-0121
06-10
鸡蛋黄发绿是怎么回事
鸡蛋黄发绿有可能是煮的时间太久所致，因为鸡蛋煮的时间过长，会导致鸡蛋中的蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿。
但这种鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸。
鸡蛋黄散了还能吃吗
鸡蛋黄散了有可能是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。