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娱乐明星 09-230
06-11
亚硝酸盐是什么东西
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,是生活中常见的物质,同时也是自然界比较普通的含氮化合物。
食品行业的亚硝酸盐,通常指亚硝酸钠,是一种呈白色、淡黄色的粉末或者颗粒状固体,外观和味道与食盐相似,易溶于水,是一种常见的食品添加剂,因有着色、防腐作用,常用于熟肉类、灌肠类和罐头等肉类食品制作。
亚硝酸盐中毒是怎么回事
少量摄入亚硝酸盐没影响,但若是一次性摄入太多亚硝酸盐就会引起中毒。而一般都是下列情况引起的亚硝酸盐摄入过多:
1、误把亚硝酸盐(工业盐)当成食盐食用。
2、作为食品添加剂使用的过程中,出现过量添加的情况。
3、亚硝酸盐的范围使用问题。
4、饮用含有较多硝酸盐(亚硝酸盐)的蒸锅水、苦井水。
5、由于个人的饮食习惯,大量食用腌制肉类食品、腌制蔬菜以及变质蔬菜所造成的亚硝酸盐(硝酸盐)大量积累问题。
亚硝酸盐摄多少会中毒
短时间内经口摄入亚硝酸盐达到0.2-0.5g时可引起急性中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。
所以,我们平时应重视食品安全问题,不该吃(碰)的东西坚决远离,另外生活中要不贪图小便宜、理性选择食品、安全进餐、合理烹调、正确储存,这样可降低中毒几率。