鸡腿菇和杏鲍菇的区别

06-18

食谱蔬菜菌类
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鸡腿菇和杏鲍菇是两种常见的美味食用菌，因他们的味道和外形很相似，很多人都分不清。下面一起来看看鸡腿菇和杏鲍菇的区别吧。
1

外形不同

鸡腿菇：菌盖较小呈包袱状，像一个鸡腿，菇体上粗下细，菌杆比较长。

杏鲍菇：菌杆较为粗壮，外形也比较粗壮，它的肉质紧实，用手捏一下有硬实干，外形也为保龄球状和柱状，保龄球状的菌盖小，茎杆粗大，而柱状的则是上下差不多大，菌盖要稍大一些。

2

颜色不同

鸡腿菇：全身都是白色的，在购买时以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。

杏鲍菇：茎杆是白色的，但是它的菌盖缺水灰色的。

3

味道不同

鸡腿菇：除了外形像鸡腿外，它的口感滑嫩、清香味美、味道鲜美、口感极好，吃起来有点像鸡丝的口感，但是没有鸡肉的味道。

杏鲍菇：肉质肥厚，质地脆嫩，吃起来更为脆滑、爽口，还具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。

4

功效不同

鸡腿菇：含有蛋白质、纤维素、氨基酸和多种维生素，有提高免疫力、促进促进肠壁的蠕动，帮助消化功效。还可调节新陈代谢、起镇静安神等作用，另外还可用于辅助治疗糖尿病。

杏鲍菇：有提高免疫力、促进胃酸分泌，有消食的作用，还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

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