牛百叶白色和黑色区别

07-24

我们去菜市场买牛百叶时,会看到有黑色和白色两种,那么,选哪个更好呢?下面一起来看看牛百叶白色和黑色区别吧。
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牛百叶白色和黑色区别

牛百叶的颜色不同是因为喂养的牛的饲料不同所致,一般用庄稼、粮食喂养的牛,其百叶是黄色的,吃饲料的牛百叶是黑色的,而白色的牛百叶则是用双氧水或甲醛浸泡处理过的。

所以一般建议大家最好是选择褐色或淡黄色的牛百叶,食用更健康。

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牛百叶是牛的什么部位

牛百叶是指牛的瓣胃。

牛属于反刍类动物,它的胃比较特殊,分为四个部位:皱胃、瘤胃、瓣胃和网胃。只有皱胃(也叫作牛肚或沙瓜)是能分泌消化液的,其它三个胃是瓣胃(也叫百叶胃,俗称牛百叶)、瘤胃(也就是指毛肚),网胃(又称蜂网胃或金钱肚)。所以,毛肚和百叶虽然都是牛的胃上取出来的,但却叫法不一样的原因。

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牛百叶怎么选好

1、不要选太白的

很多人为了好看会选择白色的牛百叶,但其实这样的百叶反而不好,因为它是用双氧水浸泡过的,吃到肚子里是非常不健康的。

2、摸触感

牛百叶选择时应先摸摸,不要选那种摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱泡的哦。

3、闻味道

正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。

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