黄酒加热到多少度好

07-27

收藏文章
一般来说黄酒传统的喝法是温饮,因为黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类有机化合物,加热后会随着温度升高而挥发掉,下面来了解一下黄酒加热到多少度最好。
1

黄酒加热到多少度好

黄酒加人温度不宜过高,时间也不宜过长。太热太久酒精会挥发掉,黄酒没了酒味,而且黄酒中的糖分会变酸,口感就差的多了。一般建议一般将黄酒隔水烫到60-70度左右,然后稍微凉一下再喝,黄酒入口的温度以30℃~40℃为佳。

2

黄酒的加热方法

一、温烫法

将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶,放入热水中烫热。这是很方便直接的方法,也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。

具体步骤:

1将酒瓶中的酒,导入到温酒瓶中。若怕溢出,可用漏斗操作。

2将烧开的水,倒入温酒壶中,当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。

3将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量,防止溢出溅烫伤人。

4准备两块干净的毛巾,一块用于握住温酒瓶瓶口取酒,另一块用于瓶身水分的吸取。

5将温酒瓶的酒倒到酒杯中,等待三分钟左右,用手触摸酒杯试探酒温,或用嘴先小心抿一口,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

二、煮制法

准备好温酒壶烫酒壶、暖酒壶,然后加入黄酒,直接用火加热煮。煮的时候,可以再加入姜片、枸杞,甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等,会使酒液更醇美,营养效果也更好。

3

加热黄酒的注意事项

1、黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。

2、一般将黄酒隔水烫到60-70度左右,然后稍微等凉一下再喝,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下,黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说,其原因也就在此。

3、温酒壶又叫烫酒壶、暖酒壶,常用的有陶瓷和锡制的。在网上一搜便知。但不能长期用锡壶,因为锡壶遇到高温会分解铅。

4、酒加热煮的时候因酒精继续在挥发中,在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸,反而造成对眼睛的伤害,要警惕烫酒时的蒸汽熏眼。

查看全文
猜你喜欢
热门 饮食健康黄酒
编辑推荐

热门标签

收藏成功!