熬南瓜粥南瓜什么时候放

熬南瓜粥南瓜什么时候放

熬南瓜粥时一般建议先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况;另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分，而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C，导致南瓜粥的营养价值降低。

南瓜粥用什么南瓜好

煮南瓜粥用老南瓜更好。 用南瓜熬粥时，建议选择老南瓜会更好，因为老南瓜中淀粉含量比较高，糖分多，煮出来的粥会更加软糯香甜，口感会更好;而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，如果用来煮粥的话，香甜度不足，口感较差。 老南瓜的挑选：老南瓜表皮比较坚硬，颜色比较深，而且附有较多白霜，用指甲在南瓜上掐一下，会有水渗出来，如果汁水比较粘手，说明南瓜含糖量高，口感甜。

南瓜粥制作窍门

1、南瓜一定要打成细腻的蓉，煮出来的口感才会润滑，没有料理机可以捣成泥后再过滤下。

2、在南瓜粥中加少许的盐，可以提升口感，更能体味南瓜的甘甜。